Cuvée « Francis »

100% Chardonnay

Un vin jaune assez intense, très or paille, brillant.

Le premier nez est pointu, très racé, avec une forme de noblesse assez froide mais dense. Derrière, il s’avère un peu plus convivial avec des notes fruitées sans exubérance, de citron, de poire, d’ananas et des notes plus gourmandes de calisson, de pain grillé, de brioche.

La bouche est dans la continuité, avec une attaque vive et une fraîcheur que l’on retrouve assez droite tout au long de la bouche, un relief acidulé soutenu par un toucher de bulles très agréable. Et encore une fois cette densité de vin qui rempli le palais. En fin de bouche un retour légèrement pamplemousse vient booster le vin et donne une envie immédiate d’en reprendre.

Une cuvée assez rafraîchissante, idéale pour un apéritif de printemps ou d’été en famille avant de passer à table. Un poisson grillé avec un filet de citron soutiendra bien cette cuvée à table. A Noël avec des huîtres ou des saint-jacques, ou plus simplement un poulet au citron.

La cuvée idéale pour les amateurs de vin racé qui ne veulent pas des Champagnes trop opulent ou trop aromatique.