Tradition Demi-sec

60% chardonnay et 40% pinot noir

Un vin intense, or pâle mais légèrement mielleux et sirupeux.

Le premier nez est puissant avec de la richesse. On retrouve des notes assez fraîches, citronnées, florales mais surtout des notes riches de miel, de biscotte, d’agrumes confits et un soupçon de truffe blanche qui offre beaucoup de complexité au nez.

La bouche est présente, riche avec une belle effervescence qui équilibre la dégustation. Elle est également très douce et généreuse, balancée par un caractère juteux, citronnée qui lui confère beaucoup de vie. La finale est gourmande et assez nourrissante avec de légère notes d’ananas rôti, de vanille.

Ce vin a de multiple facettes, il s’accordera sur un plateau de fromages, sur un porc au caramel, sur une cuisse de canard confite, du veaux à l’abricot, un tajine oriental ou même une tarte au citron meringuée.

Une cuvée pour les gourmands qui ne sont pas friand d’acidité trop vive et qui préfèrent une bonne sucrosité. Ou pour les amateurs de cuisine qui aiment les accords mets et vins originaux.