Soucieux de connaître notre terroir, nous avons réalisé 150 carottages et 4 fosses pédologiques et une cartographie précise de notre vignoble avec Olivier, notre ingénieur agronome, pour adapter notre matériel végétal, nos pratiques culturales et nos vinifications. Un terroir original, où quelques kilomètres suffisent pour aller d’un sol argileux à un sol sableux, offrant donc une grande complexité aromatique et une belle typicité à nos cuvées. Des vins d’une grande finesse marquée par la minéralité due aux sols crayeux pour le chardonnay et la puissance et la vinosité dues à la présence de galets de silex pour le Pinot noir.
Nous travaillons principalement les cépages Chardonnay et Pinot Noir, emblématiques de la Champagne, mais nous cultivons également le Petit Meslier ainsi que le Pinot Blanc, les cépages plus rares apportent une touche d’originalité et de complexité.
Certifiés H.V.E. par le ministère de l’Agriculture, auto-suffisants en électricité sur le domaine viticole, nous élaborons notre propre infusion fermentée d’orties, pratiquons l’enherbement (avec notre production de blé agricole) ainsi que l’éco-pâturage annuel avec notre berger et ses brebis. Nous éprouvons les best pratices de la viniculture bio, et sommes attentifs à notre impact environnemental.
En partenariat avec deux pépiniéristes de renom, nous plantons en sélection massale uniquement, mélangeant ainsi des centaines d’individus différents. Cette diversité et cette richesse induisent une forte résistance, permettant que notre vignoble vieillisse mieux et s’adapte aux conditions climatiques qui changent.
Nos certifications
Engagés depuis longtemps en faveur de la préservation de notre terroir et la défense de notre métier, nous adhérons à la Charte des Vignerons Indépendants. Ainsi nous élaborons entièrement nos cuvées dans notre propre cave et vinifions exclusivement la récolte de notre domaine.
Nous préservons l’écosystème naturel en privilégiant la viticulture durable et favorisons la biodiversité. Nous respectons les zones sensibles, n’utilisons plus d’insecticides et sous-dosons les produits en utilisant un maximum ceux agréés en viticulture biologique. Nous gardons nos vignes enherbées, nos sols sont travaillés.
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