CÉPAGE : 100 % CHARDONNAY TERROIR / SOL : 100 % BARBONNE FAYEL ; ASSEMBLAGE DE PLUSIEURS LIEUX-DITS SUR CRAIE DURE, LIMONS ET GALETS DE SILEX FML : PARTIELLE VINIFICATION : 100 % PREMIERS JUS ; 34 % VINS DE RÉSERVE PERPÉTUELLE ÉLEVÉS SUR LIES FINES EN VIEUX FOUDRE DE CHÊNE DOSAGE : REVU CHAQUE ANNÉE, LIQUEUR MAISON 100 % CHARDONNAY AU SUCRE DE CANNE ACCORDS : CEVICHE, CARPACCIO DE SAINT-JACQUES, FRUITS DE MER TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 À 11°C DANS UN VERRE À VIN AMPLE.
Robe lumineuse aux reflets dorés intenses.
Expressif et généreux, marqué par des arômes d’agrumes mûrs rehaussés d’une délicate touche pâtissière. De fines notes de fleurs blanches, de jasmin, viennent compléter l’ensemble avec élégance.
l’attaque est ample et savoureuse. La bouche, croquante et vivifiée par une belle fraîcheur minérale, est soutenue par une bulle fine et crémeuse. La finale, longue et saline, prolonge le plaisir avec finesse.
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