Nos ratafias
Un plaisir gourmand, à l’apéritif ou en digestif,
un concentré de saveurs à partager entre amateurs
Ambré
/ Chardonnay
Rosé
/ Pinot noir
Ratafias
Ambré ou Rosé
Un plaisir gourmand, à l'apéritif ou en digestif
M.Marcoult dépoussière cet alcool historique ! Un assemblage de Fine de la Marne et de jus de raisin, mis en fût de chêne pour un vieillissement de 24 mois minimum. Le Jus de raisin le plus aromatique – celui issu de la dernière presse des grains dit la rebêche – contribue à l’assemblage du Ratafia M.Marcoult. Le Chardonnay est utilisé comme base du Ratafia ambré et le Pinot Noir comme base du Ratafia rosé, d’où sa teinte naturelle amarante. Notre Ratafia est non filtré.
Distillerie Artisanale
Un alcool de qualité
Une distillation à Repasse à la forge du village
Loïc, ancien forgeron et distillateur du village de Barbonne-Fayel produit artisanalement, à partir de nos vins, un alcool incroyablement aromatique appelé Fine de la Marne. Il distille à repasse au feu de bois, avec 3 alambics en cuivre, dont un Coyac de 350L en fonction depuis 1951. Cette technique permet une distillation douce pour obtenir un alcool de qualité. Une fois distillé, nous le laissons vieillir en fût de chêne et en Dame Jeanne, pour développer toute sa gamme aromatique.
Éco-responsable
Un bouchon bien sous tous rapports
en marc de raisin, unique et éco-friendly
Même le bouchon n’est pas un détail pour les Marcoult, ils ont opté pour du liège naturel, agrémenté d’une tête en résidu de marc de raisin, entièrement naturel, issu du procédé de distillation. La bande de sécurité qui coiffe le bouchon est même en papier recyclé, afin de pousser le bouchon toujours plus loin ?
Un plaisir gourmand, à l’apéritif ou en digestif, un concentré de saveurs à partager entre amateurs
Ambré
/ Chardonnay
Rosé
/ Pinot noir
Un plaisir gourmand, à l'apéritif ou en digestif
M.Marcoult dépoussière cet alcool historique ! Un assemblage de Fine de la Marne et de jus de raisin, mis en fût de chêne pour un vieillissement de 24 mois minimum. Le Jus de raisin le plus aromatique – celui issu de la dernière presse des grains dit la rebêche – contribue à l’assemblage du Ratafia M.Marcoult. Le Chardonnay est utilisé comme base du Ratafia ambré et le Pinot Noir comme base du Ratafia rosé, d’où sa teinte naturelle amarante. Notre Ratafia est non filtré.
Une distillation à Repasse à la forge du village
Loïc, ancien forgeron et distillateur du village de Barbonne-Fayel produit artisanalement, à partir de nos vins, un alcool incroyablement aromatique appelé Fine de la Marne. Il distille à repasse au feu de bois, avec 3 alambics en cuivre, dont un Coyac de 350L en fonction depuis 1951. Cette technique permet une distillation douce pour obtenir un alcool de qualité. Une fois distillé, nous le laissons vieillir en fût de chêne et en Dame Jeanne, pour développer toute sa gamme aromatique.
Éco-responsable
Un bouchon bien sous tous rapports
en marc de raisin, unique et éco-friendly
Même le bouchon n’est pas un détail pour les Marcoult, ils ont opté pour du liège naturel, agrémenté d’une tête en résidu de marc de raisin, entièrement naturel, issu du procédé de distillation. La bande de sécurité qui coiffe le bouchon est même en papier recyclé, afin de pousser le bouchon toujours plus loin ?
