« Les Parcellaires »
Carabins
TYPICITÉ
Blanc de Noirs
Une harmonie d’arômes entrelacés de fruits confits, d’orange et d’arômes floraux idéale pour les gastronomes.
œil
Au service, on découvre une couleur subtiles robe or jaune, avec quelques reflets cuivrés et or rose, typiques du pinot noir.
Nez
Un premier nez est puissant avec beaucoup de délicatesse et d’élégance révélant des arômes fruités et floraux. Des notes de fruits confits, de rose, de fleur d’acacia, de miel, d’écorce d’orange, de
pamplemousse et de poivre se marient.
Bouche
L’attaque est éclatante, puis on découvre une bouche ample, puissante et tendre avec un fruit soyeux et une grande finesse. Les bulles sont délicates et le côté agrume donne du peps et de la vie
au vin. Le relief épicé, torréfié, et le bois intégré de cette cuvée lui donne beaucoup de personnalité. L’acacia sublime un pinot noir délicat et élégant révélant des notes de gingembre et citronnelle. La fin
de bouche offre une bonne longueur acidulée, très texturée avec une sensation de pâte de fruits, de réglisse, d’agrumes confits.
